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Amazon.co.jp: GALETTES ガレットデロワ50レシピ本 by : おもちゃ。ガレット・デ・ロワ（Galette des Rois）』 | BLOG | 戸田市の。Galette des rois au chocolat ガレットデロワ ショコラ - YouTube。GALETTES Christophe Felder & Camille Lesecq (フランス)GALETTES ガレットデロワ50レシピ本édition: La Martiniere 社240ページフランス語サイズ:縦 28.5cm×横22cm×幅 2cmISBN:978-2-7324-8235-4この書籍は僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるものエピファニーに食べるフランスの伝統菓子、ガレット・デ・ロワを代表に50点のガレットが掲載前半のテクニックの部分ではベースとなる生地やクリームの作り方が解説されており、後半部分がルセットとなっている。
ディーターラムス　良いデザインの10の原則。
Amazon.co.jp: 王様のお菓子 ガレット・デ・ロワ GALETTE DES。
シンプルなクレーム・フランジパーヌを挟んだものからミルティーユ・ヴァニーユ、ピスターシュ・フランボワーズ、プラリネ・ローズ、ポム・シードルなどクリエイティブなものまでバラエティ豊かなガレット達その他にもフイユタージュに留まらず、ブリオッシュ生地を使ったガレットという新しいスタイルにも取り組んでいる。
共に世界最高峰のレベルで働いたクリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによる美しいインスピレーションをぜひ◎某洋書店では¥13,200

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